Archivo de la etiqueta: restaurante valencia

El #sargantruco para marinar pescado

Hoy os proponemos una técnica muy sencilla para marinar cualquier tipo de pescado, nosotros recomendamos pescados azules, dado que su alto contenido en grasa los hace más idóneos para esta técnica, pero se puede realizar con cualquier tipo de pescado. Es muy importante antes … Seguir leyendo

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El #sargantruco del cuchillo

En numerosas ocasiones la gente me mira cuando corto por la rapidez y la destreza con que lo hago, aunque los grandes maestros de este arte vienen del país del sol naciente os queremos dejar nuestra pequeña aportación. Recordad que … Seguir leyendo

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El #sargantruco de la Tortilla

Hola Amig@s, Hoy os vamos a presentar un #sargantruco para que vuestras tortillas queden más jugosas y esponjosas, es tan sencillo como al abrir el huevo no romper su estructura, es decir, no mezclar clara y yema, añadir un poco … Seguir leyendo

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Cursos de Cocina de Supervivencia

¿Cuantas veces nos hemos encontrado nuestra nevera en este estado? Todos hemos tenido en alguna ocasión que sobrevivir y más con los tiempos que corren, con lo poco que hemos encontrado en nuestra despensa o en nuestra nevera. Desde Sargantana … Seguir leyendo

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Y parece que aún fue ayer….

..cuando recogía este Xsara Picasso personalizado para poder ir a comprar cada día al mercado en compañía de mi primer Jefe de Cocina Julio y traernos lo mejor de cada puesto para poner en marcha un proyecto gastronómico llamado Sargantana, hoy han pasado 12 … Seguir leyendo

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Ya formamos parte del Club Qualitur

Hemos recibido de manos de la Consellera Belén Juste Picón y el presidente de Cámara de Valencia, Arturo Virosque la acreditación como miembros del club Qualitur, un selecto grupo de establecimentos y restaurantes selccionados por su calidad de servicio y … Seguir leyendo

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Ya llegan los Reyes….

…a Sargantana y por eso hemos preparado un menú especial, para que sólo os dediquéis a abrir regalos, ya nos encargamos nosotros de todo lo demás. Y como siempre hay menú para los más pequeños, no hay excusa para no … Seguir leyendo

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