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Archivo de la etiqueta: sargantana
El #sargantruco del cava
Hoy os dejamos un truco que, aunque resulte obvio, nos sacará de más de un apuro, aunque son muchos los que prefieren descorchar el cava golpeando con el corcho el techo e inundando el suelo de líquido carbónico, en muchas … Seguir leyendo
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El #sargantruco para marinar pescado
Hoy os proponemos una técnica muy sencilla para marinar cualquier tipo de pescado, nosotros recomendamos pescados azules, dado que su alto contenido en grasa los hace más idóneos para esta técnica, pero se puede realizar con cualquier tipo de pescado. Es muy importante antes … Seguir leyendo
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El #sargantruco del huevo frito
Hola sargantanit@s, en esta ocasión poco podemos aportar en cuanto a teórica, es más un vídeo fruto de la petición de nuestr@s amig@s que un sargantruco, dado que hablamos de una de las recetas más conocidas del planeta. Si queréis … Seguir leyendo
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El #sargantruco del ajo
En esta ocasión os hablaremos del ajo (Allium Sativum) de sobra conocido tanto por sus propiedades medicinales como por sus características organolépticas fundamentales en la gastronomía española. La zona más conocida por su ajo morado es Las Pedroñeras en Cuenca, dónde también … Seguir leyendo
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El #sargantruco de la vinagreta
Hoy os presentamos un truco muy sencillo para hacer unas vinagretas estupendas que os ayudaran con cualquier tipo de ensalada, es importante tener en cuenta que siempre tendremos que tener una grasa, nosotros recomendamos Aceite de Oliva Virgen Extra, y otro líquido, en nuestro caso Vinagre de … Seguir leyendo
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El #sargantruco del revuelto
Hoy os vamos a contar un truco par que vuestros revueltos queden jugosos y sabrosos a la vista y al paladar. Generalmente cuando hacemos un revuelto batimos previamente el huevo, con esto lo que vamos a obtener es un revuelto … Seguir leyendo
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El #sargantruco de la chaira
Hoy os vamos a presentar la Chaira, es un utensilio de cocina muy útil que debemos utilizar siempre antes de usar cualquier cuchillo, siempre y cuando queramos que el cuchillo nos dure. No es un sustituto del afilado pero sí ayuda al … Seguir leyendo
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Cursos de Cocina de Supervivencia
¿Cuantas veces nos hemos encontrado nuestra nevera en este estado? Todos hemos tenido en alguna ocasión que sobrevivir y más con los tiempos que corren, con lo poco que hemos encontrado en nuestra despensa o en nuestra nevera. Desde Sargantana … Seguir leyendo
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Y parece que aún fue ayer….
..cuando recogía este Xsara Picasso personalizado para poder ir a comprar cada día al mercado en compañía de mi primer Jefe de Cocina Julio y traernos lo mejor de cada puesto para poner en marcha un proyecto gastronómico llamado Sargantana, hoy han pasado 12 … Seguir leyendo
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Es tiempo de solidaridad
Pues sí, es tiempo de solidaridad con todo el planeta dada la situación que estamos viviendo y ante la subida del IVA que estamos sufriendo los hosteleros y restauradores en Sargantana hemos decidido donar esta subida. ¿Cómo?, muy fácil el … Seguir leyendo
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Sargantana Restaurant 